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船上难做的职业之大厨,到底有多难做呢?没两把刷子直接让你走人……

作者:船员帮
类型:船员资讯
布于:2023-08-02 14:12:04
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船上难做的大厨

作者:滑头货


据说,他的好坏直接影响到全船人的士气......听起来赶脚很厉害嘛...


据说,在船上被称为“老大”的,不是船长而是他......他...是谁??


他就是——大厨!由此可见“民以食为天”这句老话儿在哪里都是适用哒


你以为在船上做厨师寄情于蓝天碧水是自由不羁超浪漫?你以为在船上做厨师每天是一样的食客工作起来超简单?

大厨其实是个技术活

船上大厨难做!好多厨工都这么说,确实碰到的问题也不少!


新开茅坑三个月香!刚刚交接班好的大厨,在近阶段无论做什么哪怕稍微差点也不会有过多的评论。时间长了,无论你的水平有多好,都会有意见出来!


我想说点厨工的工作经验给在船的同行听听!特别是在外派的这点厨工兄弟!


陆地上和船上的伙食搭配和操作管理是有着很大的区别的!船上的菜品可以用在饭店,但是饭店的菜品不一定船上适用!


船上的菜品根据,航线、港口、工作时间(比如扫仓时就要菜品丰富下饭的菜肴)

还有,一般上菜的品质不宜超过15—18种类,小荤菜多配点(比如花菜,刀豆、茄子、豆腐(自己磨),因为绿叶菜不可能多上,容易烂(做多10天)。

小荤菜在没有绿叶菜的情况下通常都很下饭。


切记,海带、粉丝、黄豆、干货准备点!


如果不回国内的船,那就要看在东南亚这带上伙食了!马来西亚、新加坡面粉、大米质量好,印尼、越南蔬菜海鲜便宜,如果去地中海一定要在过运河这里补充点(记住量不要多,埃及人质量不是很好),如果过好望角加油,那就在那里上伙食南非受欧洲人的影响蔬菜水果质量不错!


如果进黑海一定在达达米尔海峡上菜(土耳其的蔬菜不错,建议少买小贵),


往西班牙的就在直布罗陀那里买吧(有点贵,质量好)


走南美、北美的美国蔬菜品种都不错(特别美国人的辣椒不错),南美的蔬菜价格小贵,荤菜便宜点(牛肉比国内便宜)


作为大厨来说,最关键也是最重要的就是早饭了!早饭的关键一定要做到,好吃、方便、实惠!

下面我就列举一点早饭来给各位厨工做一个参考!


1、包子(菜、肉、豆沙(少做吃甜的很少)、黑洋沙(甜食少做)

2、煎包(这里我选用韭菜豆干为馅子,船员吃的人很多)

3、蒸饺(烫面,开水和面)

4、锅贴(半发面的温水面团)(馅子放生抽为好)

5、葱油饼(油水面、酥油多点做出来酥脆)

6、粢饭糕(如果每天有剩下的米饭趁热的时候赶紧做)

7、生煎(半发面的面团)

8、蛋糕(关键鸡蛋新鲜、最好放点蛋糕油)

9、鲜肉月饼(油酥面,起酥关键)

10、肉粽(可以有机会买点,但是要注意卫生)

11、麻球(油温是关键)

12、椰丝团子(供应站买椰丝,做好的糯米团子煮熟滚上即可)

13、酒酿圆子(不宜多吃,偶尔调剂一下)

14、炒面(生抽调味,洋葱辅料)

15、糖藕(煮的时间很长,麦芽糖一定要放,红糖不要放颜色不好看,太深)

16、蝴蝶酥(供应站上酥皮油)

17、面包(膨松剂一定要用,现在环保不宜多吃)

18、大馄饨(馅子生抽、糖、葱姜、麻油、胡椒粉)

19、面条(辣酱、素鸡、咸菜….太多了,建议买切面放速冻,适合跑远航)

20、春卷(香菇、白菜、肉丝)

21、懒汉饼(捣糨糊饼,适合下地回来做,哈哈哈)

22、炝饼(用包子做下的面团就可以做)

23、备点粗粮(山药、南瓜、玉米)

24、南瓜饼(油温关键,不宜放水)

25、八宝饭(供应站买点红绿丝)

26、稀饭(鸡粥、皮蛋、肉丝都可以用,放点绿叶菜)

27、烧买(香菇、肉糜,不要放香肠(外面质量好的很少)

28、素包子(粉丝、豆腐、鸡蛋、香菇)

29、小馄饨

30、发糕(发面的时候水略多,上面放枣子、蜜饯)

31、油条(看个人水平和悟性了,我也做不好)


以上早点品种仅供参考,小弟不才,水平有限,不敢关公面前耍大刀!给有需要的厨工参考下!

每天最早起来、年中无休、船摇也要顶着的都是厨工(早点质量好不好,自己吃得下才算过关)

有好多老大都说自己的发面都发了不怎么好,在这里我想谈谈我的观点!


首先,发好的面一定要以膨胀有空隙为好!(蜂窝状),还有一定必须要放泡打粉(很重要)


还有就是好的馒头一定要花力气去揉,一个馒头,99个拳头,老古话一点都不假!


最后就是,醒!


也是一样的,要放在暖和的地方醒,气温过冷的情况是醒不好的!通常在半小时以上为好!(有些东西只有自己不断的尝试才能有经验)

小贴士


大厨上船需要哪些证跑国内:培训合格证(基本安全、保安意识)、服务簿、健康证。

跑国际:培训合格证(基本安全、保安意识、保安职责)、服务簿、健康证、厨师证。

需要注意的是:油船,化学品船等要相应的特殊证。


成为船上好大厨的十点要求


1、采购蔬菜时,如有多个港口停靠,考虑分时上菜。

2、放不长的的蔬菜如韭菜、空心菜等容易腐烂变质的蔬菜尽量最后一港上。

3、采购时充分考虑炎热天气与雨天蔬菜易坏的情况。

4、每天检查蔬菜情况、按照特性分类储存。

5、及时处理腐烂变质食品。

6、关注食物禁忌,预防相克发生。

7、提前了解全船人的口味偏好。

8、结合船上人员、食材储备特点,尝试新菜。

9、荤素搭配,要好吃更要营养。

10、定期举办自助餐、烧烤、火锅、集体生日,让船上生活更美好


新闻资讯
船员求职第一步 ;填写简历表,快速上船!
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船员帮 2023-08-28
舟山船企建造,全球最大超低温冷藏运输船下水!
近日,由舟山宁兴船舶修造有限公司建造的9000载重吨超低温冷藏运输船“新翔利56”轮顺利下水。据悉,该船设计总长143.49米、航速14.5节,续航力约15000海里,冷藏舱舱容约1.16万立方米,设4个-55°C超低温冷藏货舱。集物资补给、渔货承揽、超低温运输于一体,是全球最大的超低温冷藏运输船。据了解,“宁兴船舶”是一家以承接制造超低温冷藏船、集装箱驳船、挖泥船、化学品船以及远洋渔船等船舶为主的企业。公司创新产品设计,主打“专精特新”船舶,推动“船舶碳纤维轻量化研究院”建设、推进激光应用示范项目,全面提升产业核心竞争力。此次全球最大超低温冷藏运输船首制船成功下水,“宁兴船舶”创新制造能力更进一步。
船员帮 2024-08-12
中远海运集团副总经理!确定
据中远海运集团官网公司高级管理层最新信息显示,张峰已担任中远海运集团副总经理、党组成员。公开资料显示,张峰,男,51 岁,汉族,大学本科毕业于北京外国语学院,主修法语,并获得经济师职称;中共党员,现任中远海运集团副总经理、党组成员。自1995年参加工作以来,张峰在中远集装箱运输系统内部担任过多个重要职务,具有丰富的行业经验和专业知识。他先后担任过中远集装箱运输有限公司市场部全球销售处的业务副经理与经理,美洲贸易区市场营销部的副经理与经理,以及中远(洛杉矶)代理公司的总裁助理。此外,张峰还在中远集运(美洲)有限公司担任过执行副总裁,后续则成为中远集装箱运输有限公司美洲贸易区的副总经理、常务副总经理及总经理。他还曾在新鑫海航运有限公司担任董事,以及中远海运(东南亚)有限公司的副总裁和中远海运(北美)有限公司的董事与总裁。中远海运控股副总经理、党委副书记。今年5月,张峰就任中远海运集装箱运输有限公司董事、总经理、党委副书记。
船员帮 2024-09-23
广西船员学校,关于举办2024年10月份海船船员(操作级船员)适任证书(适用20规则证书)再有效知识更新培训和模拟器培训的通知
2024年9月份海船船员(二/三副、二/三管轮)适任证书(适用20规则证书)再有效知识更新培训和模拟器培训。10月上旬开班上课。欢迎有培训需求的船公司和船员前来报名。培训包括海船三副/二副、三管轮/二管轮和GMDSS通用操作员模拟器知识更新等3个项目。(一)培训流程培训流程如下:学员报名——继续教育学院制定培训计划——组织培训——参加海事局评估抽考。(二)培训时间和内容海船船员适任证书再有效培训包括海船三副/二副、三管轮/二管轮和GMDSS通用操作员等3个项目知识更新培训,其中,驾驶专业培训时间共15天,轮机专业培训时间共10天,具体如下表。
船员帮 2024-09-09
填简历,一分钟搞定! 快速上船哟~
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船员帮 2023-10-26
【船员招聘 - 11月11日】职位多多 只等你来
外贸 招聘:  131661925917000吨 散货小东南亚新证三副一周左右上13500吨 散货东南亚机工长11/22北方上4000吨 散货中日韩大厨一周左右上1300箱位国内-釜山-海参崴水手11/17国内换大厨1600箱位国内-日本-韩国大副11/13国内换大管轮机长1-3个月合同三副三管水手773000吨 散货环球航线船长11月底817000吨 散杂货东南亚水手长11月底943000吨 散货全球不定线MLC服务生11月中下1050000吨 散货内外兼营船长11月中下三管ETR大电1111.5万吨 散货远洋回国三副11月中旬125000吨 散货中日韩二副二带三11月下旬1312000吨 散货中日韩高证水手11月下旬1422000吨 散货中日韩东南亚二副月底月初158500吨 散货小东南亚水手11月底168000吨 散货中日韩大厨11月中下1718万 散货远洋回国三副11月中下三管1876000吨 散货内外兼营ETO大电近期1975000吨 散货东南亚 远洋二管12月中2075000吨 散货东南亚 俄罗斯三副12月中2118万 散货远洋大副12月中大电2223000吨 散货东南亚实习机工近期231032箱位东南亚船长近期轮机长三副/三管水手
船员帮 2023-11-12
航海工作越来越难,海员面临严峻挑战!
航海工作越来越难,海员面临的挑战!中国航运业作为全球航运业的重要组成部分,几十年乃至上百年来一直在飞速发展,为全球货物提供便利。然而,如今海员这个职业却面临着航运业的挑战。作为一线船员,我将通过我的观察和经历,分享一下当前中国海员的现状以及所面临的问题。我于2008年毕业后开始跑船,先后在5家船运公司从事各职位工作,其中3家是外企,2家是国内船企。大学期间,学校对航海行业进行了各种各样的宣传,给我们树立了航海的光辉形象。然而,真正进入学校后,我才逐渐了解到航海行业的不好之处。首先,学校里对航海的吹捧造成了我们对这个行业的盲目追求。学校将航海行业描述成高薪、好就业、免费旅游的梦想职业,却很少提及这个行业的艰辛和不好之处。许多学生对航海一无所知,毫无经验,却听从学校和船长的安排,乖乖地在教室里读书。我们被灌输了一种观念,无论是本科生还是专科生,只要能拿到船员证书,就能上船赚钱。然而,进入学校后,我们才发现这个行业并不像学校所说的那样光鲜。学习的时间不同,但拿到的证书却是一样的。有些学生为了早点拿到证书,选择了短期的培训课程,而有些学生则花费了几年的时间在大学里学习。毕业后,却发现那些只学习了短期的培训课程的学生早已上船赚钱,而我们却浪费了大量的时间,还没有开始赚钱。在船上的实习生活中,我亲身感受到了这个行业的艰辛。我整整在船上工作了十二个多月,只为满足海事局的要求,以便能够换取船员证书。而在船上的生活更是困难重重,没有网络,与世隔绝。虽然有机会出国旅游,但必须尽快回到船上接班。船员的工作并不轻松,而且有时还要面对领导的不当态度。经过多年的跑船,我成功升职到船长一职,但是我发现当前的船员工作变得越来越难。我观察到船员工资下降、管理问题和职业素养下降等一系列问题。
船员帮 2023-10-29
船员考试替考?“替”和“被替”双双扣满15分!
7月13日,张家港内河船员远程考场监考人员发现,有名考生与电脑屏幕中显示的考生照片不符。根据考场监考要求,考务人员后台查询海事慧眼中该考生近期扫脸照片进行核对,在照片佐证和执法人员的问询下,该考生承认替他人考试。 考务人员根据考场规则要求,当场取消被替考考生申考职务下所有科目考试、评估成绩,并一年内不得再次参加相应的船员考试。随后执法人员将该替考考生带至案件处理中心进行调查,发现该考生系通过使用其兄长身份证混入考场,意图代替其兄长参加考试。  张家港海事局根据《中华人民共和国船员考试考场规则》《中华人民共和国船员违法记分办法》《内河交通安全管理条例》等规定,分别对替考人及被替考人两位船员进行了违法记分15分的处罚,并按照《江苏海事监管领域信用管理规定》将两位船员列入信用管理黑名单。此外,张家港海事局责令其在张家港或发证机关参加为期5日的水上交通安全、防治船舶污染等有关法律、行政法规的培训并进行相应考试。
船员帮 2023-08-02
中山大学极地研究中心,急招“海事类”人才!
ABOUT US中山大学极地研究中心是中山大学实体校级科研机构,依托中山大学测绘科学与技术学院建设,主要负责运行、维护和管理“中山大学极地”号破冰科考船,组织、实施中山大学极地科学考察任务。一招聘岗位招聘岗位人数(名)气象海洋设备管理1地球物理设备管理1生物化学设备管理1修造机务1轮机技术1船体技术1机电技术1航次管理岗1(1)气象海洋设备管理(1名)岗位职责与技术要求:1.负责大气与海洋专业的船载科考设备,包括气象海洋类科考仪器设备的日常检查、检测、维护、维修工作,确保仪器设备保持安全适用状态;2.负责气象海洋仪器设备的备品备件、实验耗材等的管理,负责气象海洋仪器设备的作业培训;3.根据科考任务、教学实习要求,为海上科考作业、实验和教学实习活动(两班或三班倒)提供气象海洋技术支撑,确保仪器设备的安全和规范运行;4.收集、汇总航次获取的气象海洋类科考样品信息;5.完成上级交办的其他任务。应聘条件:1.具备良好的思想品德,遵守国家法律法规和学校的各项规章制度,恪守职业道德,工作责任心强,作风正派;2.具有强烈的事业心和责任感,有开拓创新和奉献精神;良好的团队合作精神和服务师生的意识;3.本科及以上学历,具有履行岗位职责所需的专业知识和技能方法,具有海上科考经验,海洋科学、海洋工程、大气科学等相关专业背景和工作经历优先;4.身心健康,年龄一般不超过35周岁。(2)地球物理设备管理(1名)岗位职责与技术要求:1.负责地质与地球物理专业的科考设备,包括地质与地球物理类科考仪器设备的日常检查、检测、维护、维修工作,确保仪器设备保持安全适用状态;2.负责地质与地球物理仪器设备的备品备件、实验耗材等的管理,负责地质与地球物理仪器设备的作业培训;3.根据科考任务、教学实习要求,为海上科考作业、实验和教学实习活动(两班或三班倒)提供地质与地球物理技术支撑,确保仪器设备的安全和规范运行;4.收集、汇总航次获取的地质与地球物理类科考样品信息;5.完成上级交办的其他工作。应聘条件:1.具备良好的思想品德,遵守国家法律法规和学校的各项规章制度,恪守职业道德,工作责任心强,作风正派;2.具有强烈的事业心和责任感,有开拓创新和奉献精神;良好的团队合作精神和服务师生的意识;3.本科及以上学历,具有履行岗位职责所需的专业知识和技能方法,具有海上科考经验,地球物理、海洋科学、海洋工程、大气科学等相关专业背景和工作经历优先;4.身心健康,年龄一般不超过35周岁。(3)生物化学设备管理(1名)岗位职责与技术要求:1.负责生物化学类专业的科考设备,包括生物化学类科考仪器设备的日常检查、检测、维护、维修工作,确保仪器设备保持安全适用状态;2.负责生物化学仪器设备的备品备件、实验耗材等的管理,负责生物化学仪器设备的作业培训;3.根据科考任务、教学实习要求,为海上科考作业、实验和教学实习活动(两班或三班倒)提供生物化学技术支撑,确保仪器设备的安全和规范运行;4.收集、汇总航次获取的生物化学类科考样品信息;5.完成上级交办的其他工作。应聘条件:1.具备良好的思想品德,遵守国家法律法规和学校的各项规章制度,恪守职业道德,工作责任心强,作风正派;2.具有强烈的事业心和责任感,有开拓创新和奉献精神;良好的团队合作精神和服务师生的意识;3.本科及以上学历,具有履行岗位职责所需的专业知识和技能方法,具有海上科考经验,生物化学、海洋科学、海洋工程、大气科学等相关专业背景和工作经历优先;4.身心健康,年龄一般不超过35周岁。(4)修造机务(1名)岗位职责:1.协助修造组长制定船舶整体修船计划表,船舶周计划及大节点计划,跟踪落实重点节点计划完成情况;2.组织轮机、船体、机电等修船负责人员进行船舶修理情况勘验,项目汇总,工程分工,督促各负责人员对修船过程中的生产、技术、安全质量等的布置与落实;3.协助组长与船厂进行相关项目的沟通,确保维修改造项目稳步推进;4.协助修船组长进行与船厂的对账工作;审核完工结账及实物量;5.会同轮机、船体、机电管理人员做好修船过程相关工作的策划布置工作;6.每天向修船组长汇报进展情况及各技术岗反馈,以把控修船进度与质量;7.与轮机、船体、机电三方面协同做好修船质量把控;8.完成上级交办的其他工作。应聘条件:1.原则上要求具有船舶类相关专业本科以上学历,对实际工作能力和技术水平较突出的可放宽至大专学历;具有中级以上专业技术职称者优先;2.年龄不超过45周岁;3.具有5年以上船舶轮机专业相关业务工作经历,有船厂相关业务工作经验优先;4.掌握本岗位职责范围内的有关规范、规则和国际公约的规定;5.具有良好的沟通协调能力和团队协作精神;6.工作细致认真,责任心、事业心强;7.遵纪守法,无不良习惯和嗜好。(5)轮机技术(1名)岗位职责:1.根据目前船舶情况制定目标船舶轮机部分修理计划;2.负责轮机修复工程项目的技术指导工作;3.船舶维修期间对轮机部相关工程项目的计划、进度、质量实施监督和管理;4.负责目标船舶主机、辅机、管系等轮机方面维修计划的前期准备和组织实施;5.对目标船舶修理改造过程中轮机部分的进度、施工质量、安全、生产等负责;6.掌握所管工程的工艺要求和操作程序适任条件;7.对于船厂修船供货物资,组织进行物资检验、清点,及领用管控;8.编写项目完工总结并组织收集整理各类修理报告并存档;9.完成上级交办的其他工作。应聘条件:1.具备良好的思想品德,遵守国家法律法规和学校的各项规章制度,恪守职业道德,工作责任心强,作风正派;2.具有强烈的事业心和责任感,有开拓创新和奉献精神;良好的团队合作精神和服务师生的意识;3.原则上本科及以上学历,具有履行岗位职责所需的专业知识和技能方法,轮机专业、轮机工程、船舶与海洋工程、机械等相关专业背景和工作经历优先;4.实际海龄累计1年以上,具备电力推进船舶、科考船或破冰船工作经验者优先考虑;5.身心健康,年龄一般不超过35周岁。(6)船体技术(1名)岗位职责:1.根据目前船舶情况制定目标船舶船体部分修理计划;2.负责船体修复工程项目的技术指导工作;3.船舶维修期间对船体相关工程项目的计划、进度、质量实施监督和管理;4.负责目标船舶船体方面维修计划的前期准备和组织实施;5.对目标船舶修理改造过程中船体部分的进度、施工质量、安全、生产等负责;6.掌握所管工程的工艺要求和操作程序适任条件;7.对于船厂修船供货物资,组织进行物资检验、清点及领用管控;8.编写项目完工总结并组织收集整理各类修理报告并存档;9.完成上级交办的其他工作。应聘条件:1.具备良好的思想品德,遵守国家法律法规和学校的各项规章制度,恪守职业道德,工作责任心强,作风正派;2.具有强烈的事业心和责任感,有开拓创新和奉献精神;良好的团队合作精神和服务师生的意识;3.原则上本科及以上学历,具有履行岗位职责所需的专业知识和技能方法,船舶与海洋工程、机械等相关专业背景和工作经历优先;4.身心健康,年龄一般不超过35周岁。(7)机电技术(1名)岗位职责:1.根据目前船舶情况制定目标船舶机电部分修理计划;2.负责机电设备修复工程项目的技术指导工作;3.船舶维修期间对船体相关工程项目的计划、进度、质量实施监督和管理;4.负责目标船舶机电方面的维修生产计划准备和组织实施;5.对目标船舶修理改造过程中机电部分的进度、施工质量、安全、生产等负责;6.掌握所管工程的工艺要求和操作程序适任条件;7.对于船厂修船供货物资,组织进行物资检验、清点及领用管控;8.编写项目完工总结并组织收集整理各类修理报告并存档;9.完成上级交办的其他工作。应聘条件:1.具备良好的思想品德,遵守国家法律法规和学校的各项规章制度,恪守职业道德,工作责任心强,作风正派;2.具有强烈的事业心和责任感,有开拓创新和奉献精神;良好的团队合作精神和服务师生的意识;3.原则上本科及以上学历,具有履行岗位职责所需的专业知识和技能方法,船舶电气技术、船舶工程技术等相关专业背景和工作经历优先;4.具有1年以上船舶电机员工作经验,熟悉船舶电站、电气设备、助航仪器、网络系统的维护和管理,熟悉船舶电力推进系统工作经验者优先;5.身心健康,年龄一般不超过35周岁。(8)航次管理岗(1名)岗位职责:1.协助组织和管理校内各院系、校外各合作单位的科考航次需求、科考计划建议的征集工作;2.组织和管理科考方案制定、科考航次申报等工作;3.完成上级交办的其他任务。应聘条件:1.具备良好的思想品德,遵守国家法律法规和学校的各项规章制度,恪守职业道德,工作责任心强,作风正派;2.具有强烈的事业心和责任感,有开拓创新和奉献精神;良好的团队合作精神和服务师生的意识;3.本科及以上学历,具有履行岗位职责所需的专业知识和技能方法,具有良好的文字和口头表达能力,地球与环境科学、测绘科学、海洋科学、海洋工程、大气科学等相关专业背景;4.身心健康,年龄一般不超过35周岁。二薪酬待遇薪资面议。上述岗位为第三方劳务派遣人员,与中山大学选定的劳务派遣公司签订劳务派遣合同,按照珠海市规定缴纳五险一金。三报名方式请应聘者将求职简历、相关资料发送邮件至中山大学极地研究中心邮箱:jdyjzx@mail.sysu.edu.cn,并在邮件标题中注明“应聘岗位+姓名”。四联系方式中山大学极地研究中心联系人:陈老师、黄老师联系电话:0756-3668430
船员帮 2024-09-12
全球最大!!!“海上油气工厂”FPSO交付出江
2024年8月1日在6艘大马力拖轮及苏、沪两地海事部门5艘海巡艇的接力维护下世界最大吨位、最大储油量的新型海上浮式生产储卸油船顺利交付驶出长江为确保该FPSO顺利交付,在江苏海事局指导下,南通海事局落实长三角海事监管与服务保障一体化建设要求,联动苏、沪海事分支机构,多措并举做好新造船出江维护工作。提前部署谋划“聚力”组织召开安全评审会,完善通航安全保障方案,完善应急预案,加强全过程管控。一线安全指导“发力”督促船舶修造单位落实安全生产主体责任,强化船员业务技能培训,指导开展消防、逃生等应急演练,真正将防风、防火、防碰撞等各项措施落到实处。立体现场监管“给力”落实海巡艇维护、无人机空巡等安全监管措施,点对点提醒过往船舶加强瞭望,确保船舶正确显示号灯号型,通航水域船舶航行有序。据悉该FPSO主船体长351米,型宽60米空船重量近7万吨满载排水量超过46万吨最大原油日处理能力约25万桶储油能力达200万桶交付后,将用于全球各海域的油气开发作业可满足广泛海洋环境条件作业
船员帮 2024-08-02
船员考试作弊,当场被抓,船员考试
近日,2名船员在扬州海事局参加为期5天的水上交通安全、防治船舶污染等有关法律、行政法规的培训并通过相应的考试,取回了自己的适任证书。2名船员为拟升等的内河船员在扬州船员远程考场报名参加考试但因为未提前学习便动了替考的“歪脑筋”作弊行为当场被抓2人被一次性记满15分扣留适任证书并被责令参加强制性培训船员帮pro,赞21面对此次为期5天的“高强度”培训学习2人表示“早知道是这个结果还不如早点学,不然现在已经通过考试了,以后再也不作弊了!”海事提醒根据《中华人民共和国船员考试考场规则》等有关规定,由他人代替参加考试或代替他人参加考试等作弊行为,一旦被发现,考生将被取消申考该职务下所有各科成绩、评估成绩,并在一年内不得再次参加相应的船员适任考试,并依法实施违法记分,且作为违反考场纪律行为的失信主体被列入江苏海事监管领域“黑名单”管理。广大船员考生不要铤而走险、心存侥幸!
船员帮 2024-04-17
占比全球20%!舟山船舶修理改装“遥遥领先”
占比全球20%!舟山船舶修理改装“遥遥领先”今年1-7月份,舟山市修船2663艘,实现产值124.4亿元,同比增长21.5%,占全国35%以上,约占全球20%,成为世界级船舶修理改装基地。今年以来,全球航运市场需求持续增长,浙江造船业开足马力,上半年浙江省造船完工量增长近六成,位列全国第三。其中,舟山规模以上船舶工业实现产值244.3亿元,同比增长27.0%,占浙江省70%以上。舟山造船完工193万载重吨,新接订单595万载重吨,现在正在制造船舶1202万载重吨,分别同比增长84.2%、54.7%、67.4%。在舟山本岛北部、六横北部、岱山集聚了船舶工业的“头牌”企业。全市现有42家规模以上重点船舶修造企业中,有4家入选世界修船前十强企业,船舶行业直接从业人员约6万人,间接从业人员超10万人;拥有船坞总容量约680万吨,并配套大型舾装码头、加工车间,以及各式大型起重吊机等现代化修造船设备。全市约70%的新造船为出口船舶,外轮修理量已占全国45%以上。在全球船舶建造能力的9项核心建造指标中,舟山市有7项跑赢韩国同行。舟山还借助沿海海岸线资源,加强与国际知名企业合作,如中天重工与韩国多友合作生产新型高端船用脱硫塔,鑫亚船舶与法国GTT合作拓展LNG船等高附加值船舶修理改装业务。据舟山中远海运重工负责人介绍,该公司与丹麦马士基、法国达飞、挪威库纳森等航运“巨头”企业建立了良好的合作关系,累计建造并交付FPSO、FSO、PSV、3300TEU/3600TEU集装箱船、152K/154K穿梭油轮、111K原油轮、113K成品油轮、5000PCTC汽车滚装船、600人海工生活平台等。近年来,舟山片区致力于打造特色鲜明、要素集聚、服务高效、具有国际竞争力和影响力的国际海事服务基地。目前舟山已成功跻身全球第四大船加油港以及国内第一大补给港、最大的外轮维修基地和船舶交易市场,带动船员服务、检验检测、船舶管理、船舶经纪、航运金融、海事仲裁等产业链式发展,已成为舟山重点发展的现代海洋产业链。
船员帮 2024-10-11
违章进入密闭舱室,轮机长和大副死亡,二副晕倒,当心!当心!!
SallyAnnC轮(S 轮)装载木材,2015 年 3 月15 日,1620 时当船上准备按计划开展应急演练时,在集合点发现大副未到场,船长命令立即搜寻。1645时 2 名水手发现 3 号货舱入口敞开,向内张望看到大副躺在二号平台。一名水手立即使用VHF 报告船长,随后其他船员抵达 2号和 3 号货舱中间区域。不知为何,轮机长未穿戴任何防护装备进入货舱入口,随后他跌落并倒在大副上面。听到轮机长呼喊后,二副在无任何防护情况下也进入该封闭处所,随后跌落并倒在轮机长上面。二副进入时持有便携氧气计,但他听到报警后来不及撤出即晕倒。其他船员随后展开营救,4名船员穿着自给式呼吸器(SCBA),并携带紧急逃生呼吸器(EEBD)进入,并依次给每个晕倒船员配戴了 EEBD。1715 时二副被抬出,1720 时轮机长被抬出,1725时大副被抬出。经过急救和持续几小时的心肺复苏,二副恢复呼吸但失去意识,轮机长和大副死亡。船员帮pro,赞23请注意,该事故发生后的救助过程是迅速且恰当的。原因分析 根据对船上人员询问,可能是大副在对舱室测深日常检查时发现 3 号货舱污水井水深异常,在未采取任何防护措施(没有通风,也未配戴呼吸装备),并且未通知船上其他人员(有可能仅通知了轮机长去排水)情况下独自进入 3 号舱入口。随后对 3 号货舱含氧量进行检测,仅为 4.5%。经分析认为,船舶航行在热带水域,舱内气温高,木材中含有木屑,且舱内通风不畅,造成氧气消耗,二氧化碳富集。经调查,该船公司 SMS 文件无进入封闭处所工作程序,但公司提供了2 年前的一份关于公司有些船舶船员未遵守封闭处所工作程序的通报。船员帮pro,赞25吸取的教训: 公司在 SMS 体系文件中缺少详细的关键性船上操作程序,特别是进入封闭处所;大副和轮机长没有遵循进入封闭处所有关程序和指南;货舱通道入口处,以及盖子内外均无警示标识;现有的 SMS 体系文件中有关操作程序没有考虑载运木材类货物和缺氧风险;如果现场只要有一人能站出来说不,就可以阻止悲剧的发生。但受文化影响,在船上等级制度下,船员往往倾向于接受比其等级高的人的决定。注重在船安全知识和意识的培训和培养
船员帮 2023-05-12
又一国企航运公司进军外贸散货市场!-宁波远洋运输股份有限公司
8月4日,宁波远洋运输股份有限公司(以下简称“宁波远洋”)“新明州27”轮在菲律宾霍蒙洪岛锚地顺利完成装船作业后,载着5.5万吨镍矿驶向山东日照港。这是该公司首次开展外贸散货运输业务,也是其强化运力建设、拓宽业务渠道、开发业绩增长点的最新成果。据悉,执行此次首航任务的“新明州27”轮长190米,宽32.26米,载重吨57593.8吨,是宁波远洋散货船队主力船舶之一,也是其首艘具有外贸散货运输业务经营资质的船舶。在首航前夕,该公司加强多方联动,紧盯时间节点,对“新明州27”轮克令吊、无线电设备、压载水处理装置等进行全面升级改造,及时更新相关船舶证书,确保该轮满足国际散货运输市场规范,并顺利投入营运,为本次业务圆满开展奠定了良好的硬件基础。资料显示,宁波远洋成立于1992年,注册资金13.08亿元人民币,是宁波舟山港股份有限公司控股子公司。公司于2008年12月成为宁波舟山港股份有限公司全资子公司,2020年12月正式启动分拆上市计划,2021年3月完成股份制改革,顺利于2022年12月8日成功登陆沪市主板,成为国内港航企业首家“A拆A”上市公司。宁波远洋为浙江省内最大的集装箱班轮企业,但同时保有一定数量散货船。据介绍,目前,宁波远洋散货船队共包含10艘自有船舶,总载重吨约26.6万吨。与其相配套的散货运输业务,是该公司主营业务之一,更是其增强企业竞争力和影响力、优化提升服务能级的重要抓手。宁波远洋2023年年度财报显示,该公司散货业务主要经营由秦皇岛、曹妃甸、京唐、黄骅港至浙江的煤炭运输以及宁波舟山港至长江沿线铁矿石运输,去年完成散货业务量 2,439 万吨,同比增长 17.42%。今年以来,面对竞争激烈的国内散货运输市场,宁波远洋积极响应国家“一带一路”倡议,全力打造“亚洲领先的区域物流服务商”,“海外段”服务链条进一步优化健全、散货运输业务正式走向国际,迈出了全面提升竞争力的新步伐。宁波远洋表示,接下来,公司将在做精做优内贸散货运输业务的同时,以外贸散货业务增量为突破口,抢抓发展机遇,强化揽货力度,以散货运输业务迈向国际的“第一步”续写高质量发展“新篇章”,在助力集团加快“双一流”建设的征程中作出更大贡献。
船员帮 2024-08-07
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